香菇需不需要去根

不需要。香菇的根可以食用，烹饪之前可以不用去除。若觉得香菇根口感比较老，也可以在烹饪之前用刀切掉。香菇起源于我国，是常用的食用菌之一，别名花菇、香信等，可以用于制作香菇炒鸡蛋、香菇炒土豆、香菇炒肉、香菇炒虾仁以及香菇炒木耳等美食。