需要。杏鲍菇,香菇不管是炒还是凉拌都需要焯水,焯水可以减少香菇,杏鲍菇中的水分,这样凉拌杏鲍菇,或者是炒的过程中水分就要少一些,味道相对就要好一些。焯水也能降低香菇的异味,很对菌类的食物都会存在一点味儿,用水焯一下则可减少。
香菇杏鲍菇需要焯水吗
可口屋
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