香辣炒面的做法 百变挂面——香辣炒面 香辣炒面怎么做

“挂面挂面，我真的不知道怎么吃了”

食材明细

• 中辣 （口味）
• 炒 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

香辣炒面的做法步骤

• 1、准备所需食材。

• 2、把所有食材切丝。

• 3、蒜切成蒜末。

• 4、锅中烧开水，放入挂面沸腾后3分钟。

• 5、煮好的面立刻捞出控水。

• 6、把面条放浸在冷水里。

• 7、锅里倒入适量的油。

• 8、油热后放入杏鲍菇丝翻炒。

• 9、杏鲍菇炒软后，放入蒜末和郫县豆瓣酱。

• 10、炒匀后放入胡萝卜丝和香肠丝翻炒。

• 11、放入白糖翻炒均匀。

• 12、挂面控干水分，放入锅中。

• 13、倒入味极鲜炒匀。

• 14、放入黄瓜丝翻炒。

• 15、撒上胡椒粉，出锅装盘。

小窍门

郫县豆瓣酱和味极鲜本身含盐，所以炒面时不用放盐了。

喜欢吃酸的童鞋们可以在出锅前淋上适量的醋，就成了开胃的酸辣炒面了。

煮面的过程不要太久，煮好的面要迅速的过冷水，这样面才不会发粘。