怎样炒辣椒面比较香

碾磨让香味得到释放。辣椒面的精髓并不在于辣，而是香，要让香味得到释放 ，那么在炒制辣椒后，一定要将辣椒慢慢研磨，磨细。炒辣椒面的时候火不要太大，火大易糊。炒辣椒面制作完成后放入密封的罐子里，放入冰箱冷藏保存，需要食用的时候拿出来即可。