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1、枝竹泡发好切成丝备用。
2、姜、蒜分别切成末,葱切花备用。
3、锅里放油,爆香姜蒜末,放入甜面酱炒出香味。
4、倒入腐竹丝,调入料酒翻炒。
5、放少许水将枝竹煮软身。
6、调入适量的盐、生抽、鸡粉、葱花炒匀即可上碟。
此菜不宜太盐,因为有生抽和甜面酱和调味品,盐不可放太过量,太咸影响口感。