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“咬一口,嘎嘣脆❤。”
1、花生米前一晚,洗净晾干(轻一点,尽量不破坏花生皮)~
2、装盘,加入两个蛋黄(或者一个鸡蛋),搅拌均匀。
3、加入两三勺玉米淀粉,裹匀。
4、倒回盘中,去掉多余淀粉。
5、热锅凉油加入花生米,小火慢炸十分钟左右。
6、炸好,装盘备用(我的火有点大了,不过依旧很香)。
7、干净的锅里,一勺水一勺糖,大火烧开。
8、勺子不断绕锅底画圈圈,大泡变小泡,继续画圈圈。
9、一直炒出糖香味,锅底变焦糖色。
10、加入炸好的花生米,关火,快去翻拌均匀。
11、粒粒分明,装盘晾凉,香甜酥脆~