食材明细
- 蒜香 (口味)
- 炒 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 普通 (难度)
蘑菇扒油菜的做法步骤
1、洗净油菜,控水备用。
2、蘑菇剪根部,洗干净,一会焯水。
3、锅中烧水,水沸腾下蘑菇,焯到蘑菇变软。焯水后放入冷水中。
4、备好葱蒜末。
5、锅中放葱蒜爆香放入油菜,翻炒均匀放少量盐,翻炒变色装盘。
6、油菜摆盘备用。
7、起锅烧油,放入葱蒜末翻炒,放入蘑菇,翻炒一次放入酱油、蚝油、十三香、白糖,加入少量水、带入蘑菇入味,加入水淀粉勾芡即可食用。
小窍门
蘑菇是属于典型的高蛋白、低脂肪食物,富含人体必需的氨基酸、维生素、矿物质和多糖。而且蘑菇具有除了酸、甜、苦、辣、咸之外的第六种味道——鲜。不管和什么食物烹调,都会增加食物的风味,属于一个美味补给者。