辣椒炒卤猪耳朵是一道极具风味的菜式，味道刺激惹味，很适合用来下饭佐酒。卤水猪耳朵很入味，其中的软骨非常爽脆，口感很好。加入辣椒一起翻炒，能除去卤水猪耳朵的油腻感，带来香辣刺激的味觉，焕然一新，很有特色。再加入一些调料翻炒，非常下饭。
主料
辣椒 ：10个卤猪耳朵 ：1个
辅料
生抽 ：适量油 ：适量
盐 ：适量
耗油 ：适量
料酒 ：适量
大蒜籽 ：适量
具体步骤
1.卤好的猪耳朵一个
2.切薄片
3.大蒜辣椒洗净
4.切好
5.热锅放油，放大蒜辣椒爆炒片刻
6.放卤猪耳朵翻炒片刻
7.放适量盐翻炒均匀
8.放适量耗油翻炒均匀
9.放适量生抽翻炒均匀
10.放适量料酒翻炒均匀，起锅
我做的卤猪耳朵没放盐，放了盐卤的猪耳朵，要适当减少盐的分量。