萝卜干丁香鱼炒鸡蛋是一道营养美味的家常菜。萝卜干能消水肿，丁香鱼的口感美味，肉质鲜嫩，鸡蛋富含高蛋白。三种搭配上一起爆炒，香气扑鼻，味道浓郁，超级适合下饭。建议大家都动手做起来吧。
主料
萝卜干 ：200g丁香鱼 ：150g
鸡蛋 ：100g
辅料
盐 ：适量葱 ：适量
油 ：适量
鸡精 ：适量
具体步骤
1.鸡蛋壳敲破后倒在碗里，用一双筷子快速搅拌打至鸡蛋表面有大量泡沫即可
2.锅中倒油，等热到似乎要有青烟冒出来时，倒入鸡蛋
3.鸡蛋入锅后要立即用铲子快速搅动鸡蛋，让被包裹在已经成形的鸡蛋炒块中的液体鸡蛋不断流出来，从而让所有鸡蛋都吸收足油脂
4.鸡蛋吸足油脂变态完毕，这时把切碎的萝卜干和丁香鱼倒入锅中(用铲子搅拌几下）。这时重要的是抓紧时间用铲子尽可能地把鸡蛋捣成小块，捣几下，再搅拌几下，如此反复几轮，直到鸡蛋萝卜干丁香鱼均匀混合在一起，加入鸡精、葱花、少许盐即可
盐也可不加，因萝卜干丁香鱼均有咸味了