香葱萝卜干炒鸡蛋这份美食我记得小时候妈妈常做给我吃,现在在外面上班,也不能常常回家,就叫妈妈给我寄了点妈妈亲手做的萝卜干上来,有空的时候可以做点来下饭,拌面都是很不错的选择,需要注意的是萝卜自己家未来皓保存会放比较多的盐,吃之前记得泡一泡这样就会好一点。萝卜干伴着鸡蛋再加入香葱,美味爽口。
主料
香葱 :3根鸡蛋 :3个
辅料
油 :适量盐 :适量
腌萝卜干 :适量
清水 :适量
具体步骤
1.准备好原料,萝卜干有点咸,需要提前用水泡一下去去咸味;
2.鸡蛋敲在大碗里,加适量清水打散;我这三颗蛋也就加了一蛋壳的清水;
3.香葱和萝卜干切碎;
4.萝卜干放到蛋液里;
5.香葱也放进去,加适量盐搅拌均匀;注意,盐一定要少放,因为萝卜干已经是咸的了;
6.炒锅上火烧热,放油,然后把拌好的鸡蛋液倒进去,中火,这个时候不要翻炒,等蛋液下层凝固后再用锅铲翻动;
7.翻炒一下,使萝卜干和香葱更均匀;蛋液熟了以后就可以出锅了;
8.很简单吧,普通的香葱鸡蛋,因为加了点萝卜干就变的不一样了,而且很下饭呢。
9.萝卜干也可以用榨菜替代,也很好吃。
鸡蛋液里放一些清水一起打散,可以让鸡蛋炒出来更蓬松,也更嫩。