主料
酸豆角 :300五花肉 :150
辅料
盐 :适量豆豉 :适量
蒜籽 :适量
青辣椒 :适量
油 :适量
生抽 :适量
具体步骤
1.酸豆角用清水泡洗片刻
2.酸豆角切成小段,青椒去籽切成末
3.五花肉用绞肉机绞碎,不要搅成泥,用生抽及少许细盐略腌
4.热锅放入茶油烧热
5.放肉末煸炒至熟,迅速起锅
6.放少许油,放豆豉爆香,倒入酸豆角与辣椒翻炒
7.将炒好的肉末倒入一同翻炒均匀
8.加切好的蒜末
9.翻炒片刻即可出锅
1、酸豆角用清水泡洗,以免过酸。2、腌肉时可加少许盐,因酸豆角本身较咸,故炒制时不要另外放盐。