烧猪肚是一道很美味的菜品。猪肚在许多地区，尤其湖北地区，是拿来做凉菜的。吃起来辣辣的，凉凉的，但该菜品主要是烧猪肚，烧出来的猪肚，毛少，吃起来不腻。烧猪肚有独特的味道，有点糊糊的味道，很香的。而且烧猪肚富含丰富蛋白质，有利于身体健康。
主料
猪肚 ：三个辅料
尖椒 ：一个葱姜蒜 ：5
花椒 ：3
八角 ：2
食盐 ：3
老抽 ：3
料酒 ：2
具体步骤
将猪肚用盐和面粉反复清洗，直到猪肚上没有粘液
高压锅注入清水，倒入洗好的猪肚，调入盐、大料、花椒、桂皮、香叶，上汽后压13分钟
捞出煮好的猪肚，再用清水冲洗干净，斜刀切片装盘待用
锅内倒入油，将辣椒、葱、姜、蒜爆香，倒入猪肚、香菜翻炒片刻即可