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1、若是冷冻的带鱼段，需要先放到冷水中化冻再进行清洗处理。
2、若是新鲜的带鱼段，可以先将带鱼的内脏和鱼鳃清理去除，再将带鱼段的表面鱼鳞清除，需要特别注意的是带鱼鱼腹部的血一定要清理干净，否则食用时，会有发苦的味道，影响带鱼味道。
