带鱼做之前怎么处理

把带鱼先盘起来，然后把背上的鱼鳍抽出来，这是为了方便将有鱼的鱼翅更好地处理干净。将所有的鱼翅都剪下，并剪下靠近头部的鱼翅。使用剪刀将鱼腮剪下丢弃。使用剪刀将鱼腮中间的三角部分直接剪向尾部，清除内部脏物，洗净带鱼，切段即可。