黄花蛋粥的做法 黄花蛋粥怎么做

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 砂锅 （工艺）
• 三刻钟 （耗时）
• 普通 （难度）

黄花蛋粥的做法步骤

• 1、准备好原料（这是以前用鸡蛋做的，这次用的鹌鹑蛋）

• 2、蛋打散（用鸡蛋同样处理）

• 3、加盐、酒拌匀

• 4、大米清净，入清水泡30分钟，捞出沥去水分

• 5、黄花菜用清水泡软

• 6、黄花菜去两头

• 7、黄花菜入蒸锅大火蒸10分钟

• 8、取出黄花菜，晾凉切成碎末

• 9、锅加油蛋液入锅炒至刚凝固

• 10、黄花菜末入锅与蛋稍炒匀，盛出备用

• 11、砂锅置火，加鸡汤（没有用水也可）烧开下入大米，大火烧开转小火15分钟至20分钟至半熟

• 12、下入炒好的鹌鹑蛋和黄花搅匀，续煮至米粥熟且浓稠

• 13、加入糖、盐、香油、葱花、香菜。

• 14、搅匀即可（调料以适合自己为主）