“味道、口感、营养、视觉都很好啊!”
食材明细
- 微辣 (口味)
- 拌 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 简单 (难度)
炝拌明太鱼干的做法步骤
1、明太鱼干是这个样子的。
2、去掉头、尾鳍和鱼皮(干的时候撕鱼皮很容易,动作慢一点就能整张撕下来,浸泡后去鱼皮容易粘连鱼肉)
3、将处理好的鱼干,放入冷水中浸泡15分钟。
4、沥干水分,顺着鱼肉走向撕成细丝,上蒸锅蒸5分钟(蒸一下更卫生,鱼肉的香气也容易出来)
5、蒸好的雨丝加入韩式辣酱、糖、醋、芝麻拌匀,调料可以随个人喜好调整,毕竟自己满意才是最好的
6、完成可以放冰箱里冷藏一下,味道更好
小窍门
撕下来的鱼皮也可以浸泡后切成细丝炝拌,会特别韧不好咬,但相信有人喜欢。
明太鱼干和韩式辣酱在韩国超市和大型超市都能买到。