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1、准备食材,清洗,去毛
2、放锅里略煮一下,去血水
3、香叶,桂皮八角洗净备用
4、锅里加入清水,放上猪蹄和八角,桂皮,香叶,把猪蹄用大火煮开后转小火煮至烂熟,再加入盐略煮
5、捞出装盘
6、准备糖色
7、猪蹄刷上糖色
8、姜片切丝,放到搅拌机里拌成汁
9、姜汁装入碗里备用
10、花椒粉放入碗里
11、另起锅热油倒入装有花椒粉的碗里成花椒油
12、锅里倒入姜汁,糖色,盐,醋,味精,香油调成汁,再与花椒油拌匀后浇在猪蹄上即可
13、好了