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1、莲藕去皮清洗干净,改成滚刀块。
2、猪肘也叫“膀”,买回来以后剁小块,冷水泡一会。
3、膀冷水下锅,准备焯水。
4、焯水后的膀倒掉血水,另起一锅水,放入姜块和桂皮,开大火烧开。
5、大火烧开改小火炖大概四十分钟后,放入莲藕块,继续炖十分钟,调入盐和鸡精起锅。
6、吃膀时再兑上个辣椒油蘸水碟,美味。