辣烧鲐鲅鱼的做法 辣烧鲐鲅鱼怎么做

“鲭鱼又称鲐鲅鱼”

食材明细

• 微辣 （口味）
• 烧 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

辣烧鲐鲅鱼的做法步骤

• 1、主辅料：鲐鲅鱼、葱姜蒜、辣椒酱。

• 2、将鲐鲅鱼收拾干净，在其背部打斜刀，葱姜蒜切碎。

• 3、起锅热油，放入葱姜蒜炒香。

• 4、放入辣椒酱炒匀。

• 5、开大火，放入鲐鲅鱼。

• 6、烹入醋、料酒。

• 7、加入酱油。用旺火稍许靠制，蒸发其多余水分，去除腥味。

• 8、加入清水，烧开后加白糖、盐调味。

• 9、炖制5分钟。

• 10、将其翻面，再炖制3分钟。然后加味精提鲜，稍作收汁，即可关火。

• 11、出锅装盘。