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1、鸽子切成块用料酒生抽盐葱姜切丝腌制半小时
2、锅里放油热后小火放入葱姜蒜花椒八角香叶,干辣椒多放点炒出香味
3、然后再放点小米椒郫县豆瓣酱6勺炒出红油后下入腌制的乳鸽
4、翻炒至变色加入生抽老抽蚝油盐,再加点糖提鲜,最后加入一大罐啤酒漠过鸽子
5、中间勤翻动一下,半小时后即可出锅
6、最后装盘后加点芝麻,汤汁浓郁加馒头沾蘸着吃更好吃。