美味的樱桃戚风蛋糕，做法简单，营养丰富，口感酥松，是一道常见的深受人们喜爱的甜品，其主要是由蛋黄与低粉经过烤制而成。樱桃是一种常见的水果之一，含有丰富的营养价值，食用对身体有很大的益处，所以樱桃戚风蛋糕是值得一试的美食。
主料
蛋黄 ：4个低粉 ：120
辅料
砂糖 ：35蛋白 ：4个
柠檬汁 ：适量
盐 ：适量
橄榄油 ：50
樱桃切细块 ：100
具体步骤
1.事先准备工作: 鸡蛋将蛋黄蛋白分开(蛋白不可以沾到蛋黄,水份及油脂) 低粉ˊ先过筛(备用) 樱桃果粒先切细块(备用) 烤箱先预热至180度
2. 做法步骤:(蛋黄煳部分) 将蛋黄+ 细砂糖用打蛋器搅拌均匀至糖完全溶解 2.再将橄榄油加入搅拌均匀 然后樱桃汁加入再次拌匀 再将过筛好的低筋面粉ˊ加入拌匀ˊ最后取2/3樱桃果粒轻拌均匀 (搅拌过程尽量确实...
3. 做法步骤:(蛋白霜部分) 蛋白先加入柠檬汁用打蛋器打出一些泡沫,然后分次加入细砂糖(分2次加入) 打成尾端挺立的蛋白霜(干性发泡) 6.舀1/3份量的蛋白霜混入蛋黄面煳中用橡皮括刀延着盆边翻转及划圈圈的 ...
4. 最后将搅拌好的面煳1/2倒入戚风模中并加入剩馀的1/3樱桃果粒ˊ再覆盖1/2面煳ˊ轻敲出气泡ˊ送入以 事先预热的烤箱ˊ180度c烤38~40钟即可