炸薯片的土豆片用泡水吗

需要。切好的土豆片泡水可以洗去土豆表面的淀粉粘液，使得土豆片在油炸时不会发生粘锅，互相之间粘黏等行为，还可以使得炸出来的土豆片口感清脆。炸好的土豆片撒上少许盐分就可以食用了，也可以用土豆片蘸取番茄酱直接食用，酸甜可口。