主料
清水 :165面皮猪油 :150
面酥猪油 :165
面皮面粉 :420
鸡蛋黄 :21个
辅料
蛋黄 :1个芝麻 :适量
肉松 :适量
红豆沙 :适量
具体步骤
1.1。先把蛋黄放在烤盘里,小喷壶放白酒,喷洒在蛋黄上,放进烤箱,180℃,5分钟。
2.2。找一个盆子把面皮面粉,清水,面皮猪油倒进去,和成面团。用盖子盖上放在一边30分钟备用。
3.3。在找一个盆子把面酥面粉,面酥猪油放进去,和均匀。搁在一边备用
4.4,把蛋黄从烤箱拿出来,分别都包上豆沙(如果粘手,放点淀粉就好了)或肉松,备用
5.5。把面皮分成23等份,分别包上面酥,静放10分钟。
6.6。把23等份的面皮用擀面擀成牛舌状,从上往下圈起来,放5分钟。
7.7,把23块卷好的面块,从上往下擀,再次从上往下算起来,按住中间压扁,擀成饺子皮状,包上准备好的蛋黄豆沙肉松球。
8.8。把准备好的蛋黄液涂在办好的蛋黄酥上,上面撒点芝麻。9。把包好的蛋黄酥放进烤盘,上下盘,200度,25分钟;到时间后230度,3分钟,就完成啦
9.9。把包好的蛋黄酥放进烤盘,上下盘,200度,25分钟;到时间后230度,3分钟,就完成啦