主料
鸡蛋 ：1枚全脂牛奶 ：1/4量杯
日式面包粉 ：2量杯
绿西红柿 ：2磅
中筋面粉 ：1 1/2量杯
辅料
柠檬皮碎末 ：1 1/2茶匙龙嵩叶 ：2汤匙
欧贝调味料 ：1/4量杯
菜油 ：4量杯
具体步骤
1. 绿西红柿切成1/2英寸厚的圆片，龙嵩叶要干的
2. 将鸡蛋和牛奶倒入一个中型碗中，搅拌直到混合，备用。将日式面包粉，柠檬皮碎末，龙嵩叶以及欧贝调味料放入一个浅盘中搅拌直到均匀混合，备用。
3. 用中火在煎锅中将油加热至176 °C，将纸垫摆在盘子里备用。将分别装有面粉，鸡蛋清，以及面包屑的浅碗摆好备用。
4. 将西红柿里的水分用纸垫吸干，然后将每一片西红柿都裹上面粉，再裹上鸡蛋清，然后放入面包屑中。用力向下压西红柿以固定面包屑，轻弹并重复，直到所有的西红柿片都裹上了面包屑。
5. 煎炸西红柿片直到金黄色，这个过程大约1分钟。捞出后用纸垫将多余的油吸干，并趁热用盐调味。
日式面包粉是日式面包的碎屑，可在很多杂货店买到。