主料
猪蹄 ：２个油 ：适量
冰糖半袋（这个可根据个人口味放多或少） ：适量
生抽两勺 ：适量
老抽两勺 ：适量
葱段 ：适量
姜片 ：适量
桂皮 ：适量
盐一勺 ：适量
辅料
具体步骤
1. 油不要放太少，油热后加入冰糖块翻炒，炒至糖化变黄；
2. 猪蹄滚水焯掉血沫，放入糖油中炒至颜色微黄，加生抽调味，老抽上色，略微翻炒几下，然后将猪蹄倒入高压锅中，加水，没过猪蹄即可，放入葱段姜片和桂皮，稍加一点盐，盖好锅盖大火煮；
3. 高压锅喷气后扣气压阀，中火２０～２５分钟（喜欢烂一点就时间长一点），关火焖２０分钟。