主料
茄子 :200猪肉 :150
辅料
油 :适量盐 :适量
姜末 :适量
酱油 :适量
葱花 :适量
十三香 :适量
具体步骤
1.将茄子洗干净,去皮,并将其切成未切断的茄夹状,备用
2.将猪肉剁成肉末,放适量的葱花和姜末,放入盐、味精、十三香、酱油等调料,搅拌均匀
3.把肉馅放入切好的茄夹中
4.把放好肉馅的茄夹都放入盘中备用
5.将面粉和淀粉以3:7的比例,加入清水,一个鸡蛋放入碗中
6.把面糊和鸡蛋均匀搅拌
7.起锅倒油
8.待油温八成热,把茄夹均匀裹上面粉糊,放入油中炸
9.炸至金黄色,即可出锅
10.装盘
想要吃酥脆的茄盒,面粉糊中就不要放鸡蛋,并将茄盒炸两次。