主料
茄子 ：根五花肉 ：g
辅料
生姜 ：块蒜瓣 ：个
青辣椒 ：个
老抽 ：勺
食盐 ：勺
具体步骤
1.把需要的材料准备好，茄子切块，五花肉剁碎，青椒切段，姜蒜瓣切碎2 锅里放油，把切块的茄子放入炒至变软乘出3再放少量油，把五花肉放入炒至七成熟，姜末蒜瓣放入炒出味儿4 最后把茄子放入翻炒一番，盐，老抽分别倒入适量，最后乘出，肉末茄子就做好了
2.锅中放肉，放入茄子块炒至变软，乘出
3.再次放入少量油，肉末倒入翻炒至六成熟，姜末蒜瓣爆香，倒入茄块
4.食盐老抽放入适量，翻炒均匀乘出即可
五花肉最好自己用刀剁成碎的，用搅拌机出来的总没有自己剁出来的劲道