主料
胛心绞肉 :80公克酸豆角 :50公克
粉丝 :1把
猪骨煨汤 :600cc
盐 :1/4茶匙
胡椒粉 :1/4茶匙
绍兴酒 :1/2茶匙
太白粉 :1/2茶匙
香油 :少许
辅料
具体步骤
1. 取一大碗,放入胛心绞肉与所有腌料,混合抓匀,腌约10分钟,备用。
2. 酸豆角洗净切小丁;粉丝泡水至软,备用。
3. 取一锅,待锅烧热后,加入少许沙拉油,放入作法1的绞肉炒至变白,再放入作法2的酸豆角丁一起炒约2分钟。
4. 于作法3的锅中加入猪骨煨汤,以小火煮约10分钟后,再放入作法2的粉丝及所有调味料,拌匀煮约6分钟至软即可。