少油版椒盐牛舌饼的做法 母亲节为妈妈做点心~ 少油版椒盐牛舌饼 少油版椒盐牛舌饼怎么做

“马上就快到母亲节了~想着给妈妈和外婆做点什么好吃的点心什么的,孝敬一下~牛舌饼是传统北京小吃,原来去北京玩儿的时候吃过,觉得很不错,就到处找方子准备做了.借鉴了kiss战女的方子,但因为家里老人不能吃大油的东西,所以自己改动了一些,油的用量减了很多.口感是酥松且有一点脆的~椒盐馅儿香麻的口感真是爱不释口~~但是真心觉得好麻烦...做完这个感觉达到了厨艺的巅峰~”

食材明细

• 咸甜 （口味）
• 烤 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 简单 （难度）

少油版椒盐牛舌饼的做法步骤

• 1、水油皮材料放入一起

• 2、揉成有筋的面团

• 3、油皮材料放一起

• 4、揉成松软的面团两个面团盖上湿布或保鲜膜松弛一小时

• 5、花椒称重放入无水无油的锅中炒香炒脆,然后放入料理机碾碎,或者用擀面杖擀碎

• 6、黑白芝麻各30g,放入无水无油锅中炒香

• 7、将椒盐馅儿的材料倒入,揉成馅儿团,放置20分钟

• 8、上面是水油皮,下面是油酥皮.分成等份,水油皮稍大,松弛一刻钟

• 9、将上面的水油皮擀成薄片,包裹下面的油酥皮.收好口,收口处向下,盖上保鲜膜松弛一刻钟

• 10、之后将松弛好的剂子擀成长条状,自上而下卷成卷,继续松弛一刻钟

• 11、松弛好之后,如图将卷从中捏过来,之后像包元宵那样捏中间将其变成一个漏斗形状的圆形面皮

• 12、将馅儿包入

• 13、收好口,将收口面向下,用擀面杖轻轻擀成牛舌状.期间,烤箱预热180°

• 14、烤盘刷一层薄薄的油,这样烤好之后容易拿出来.饼面刷上蛋液,点缀以黑芝麻或者白芝麻.中下层,180°烤25分钟

• 15、金黄色泽,酥松香脆~芝麻香花椒香椒盐香~~都汇聚在舌尖.

• 16、我是分两炉烤的,先烤了三个放在中层结果上色太重,后面四个就放在了中下层,上色刚好.各家烤箱脾性不同,大家根据自己的烤箱状况随时看着点比较好.

• 17、满满的椒盐馅儿,芝麻是很有营养的东西,又有独特的香味~这款点心着实是又营养又美味~吃多了甜食点心的话,换换这个口味是个不错的选择~

• 18、全家福!