需要。勾芡可以使得黄焖鸡吃起来口感更加的嫩滑,而且勾芡在一定程度上可以达到保温和增加口感的作用。勾芡也是讲究时机的,只需要在菜肴出来的前几分钟把芡汁浇上就可以。芡汁的制作也比较简单,只需要把淀粉跟水以1:10的比例混合就可以了。
黄焖鸡要不要勾芡
可口屋
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