做小龙虾为什么要加啤酒

可以去腥、杀菌和提鲜。在做小龙虾时，啤酒也不能放得太多，否则酒味会很重使汤汁发苦，吃的时候口感也会变差。做小龙虾放啤酒还可以杀菌提鲜，做好的龙虾味道会更加鲜美。买回来的小龙虾先要去掉虾头和虾线，再用牙刷将小龙虾刷洗干净。