黑米做饭需要泡吗

需要。因为黑米的外面有一层坚韧的外壳，若只通过几分钟的冲洗和蒸煮是没有办法完全熟透的，通常需要提前一天进行浸泡，这样才能将黑米的外壳松软，从而黑米更容易被煮烂，黑米煮开了的时候将火转为小火进行烹煮会更加的软糯美味。