热水。制作扣肉选用肥瘦相间的带皮五花肉,首先先对肉进行腌制,可加入食盐、料酒等调料,腌制好后放入凉水中煮开,之后取出放冰箱冷冻;调一个料汁,五花肉切薄片均匀涂抹料汁堆放在碗底,表面铺上梅干菜,蒸熟后将碗倒扣在盘子中就可以了。
蒸扣肉用热水还是冷水
可口屋
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