冷水。因为这样有利于梭子蟹更加鲜美。梭子蟹需要用小刷子进行刷洗表壳,否则不易清洗干净,影响口感。梭子蟹可以和生姜一起蒸,这样口感会更好。蒸的时候需要关注锅里的水,避免水煮干,大梭子蟹蒸糊,影响口感。关火后需要再焖10分钟,口感会更佳。
冷冻大梭子蟹冷水蒸还是热水蒸
可口屋
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