湘菜系。出自于湖南一带,又叫湖南菜。湘菜制作精细,口味多变,花样也繁多,主要以油重色浓,讲究实惠,口味上比较注重香辣,剁椒鱼头就是湘菜当中的一道名菜。主要原材料是鱼头,碎剁椒和泡椒,准备葱,姜,蒜,豆豉,香菜,生抽,酱油,糖,料酒,鸡精,盐。鱼头是先提前腌制好,然后先将鱼头放入锅中蒸熟,然后再在鱼头上面放入蒜末,葱碎等。起锅烧油,油烧热后浇到鱼头上。看似简单,实际过程很繁琐,所以这道菜一定很好吃。如果你也喜欢吃剁椒鱼头,到了当地一定要品尝这道菜。
剁椒鱼头是哪里的菜系
可口屋
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