杏鲍菇为什么要削皮

1、因为杏鲍菇最外层是白色绒毛的，虽然不影响它的味道，但是为了保险起见，一般会选择削掉。

2、杏鲍菇是菌类，长期长在室外或者大棚内外层上沾染了很多灰尘等脏污，有的甚至被喷上了农药，所以一般在吃杏鲍菇的时候会先进行削皮。