自制奶油芝士的做法 自制奶油芝士，奶油奶酪 自制奶油芝士怎么做

“奶油奶酪用于冰淇淋，蛋糕等，自制简单，天然，孩子们喜欢。”

食材明细

• 清淡 （口味）
• 其他 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 简单 （难度）

自制奶油芝士的做法步骤

• 1、鲜牛奶入锅，加温到35-42度，加入凝乳酶(小牛皱胃酶)，搅拌均匀。

• 2、10分钟后，牛奶有果冻感。

• 3、切割

• 4、静置10分钟后，凝乳块和乳清分离明显。

• 5、纱布过滤掉乳清。

• 6、把凝乳块放进料理机，电动搅拌下。

• 7、奶油奶酪做成了，就这么简单，涂在蛋糕或冰淇淋上，美味。

小窍门

过滤前，温度要保持35-42度。