“这是增强食欲的一款面。猪肉、茄子、黑木耳切成丁,炒制成自己喜欢的味道作酱卤。胡萝卜汁和面压制成的面条煮熟后,浇上三丁酱卤,再配上清香的黄瓜,营养美味的一碗面,既可以饱腹,也很养生保健。”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 煮 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 普通 (难度)
三丁酱胡萝卜面的做法步骤
1、猪肉洗干净切成丁,加盐、生抽、料酒、淀粉搅拌均匀腌制10分钟。
2、茄子洗干净切成丁,加少许盐搅拌均匀腌制10分钟。
3、黑木耳提前泡发,切成丁。
4、黄瓜洗干净,切成丝。
5、起油锅,肉丁入锅炒熟后盛出。
6、起油锅,大料入锅炸香后,葱姜入锅,葱姜煸香后加甜面酱炒。
7、挤出茄子中的水入锅炒。
8、黑木耳入锅炒。
9、加白砂糖炒。炒均匀加适量水,盖上锅盖烧。其间适时翻炒。
10、炒至茄子熟,肉丁入锅炒。
11、加盐、味精炒。炒均匀关火。
12、煮锅加水烧开,面团入锅煮。
13、煮熟面条捞出,配上三丁卤、黄瓜即可享用。
小窍门
卤的食材依据个人偏爱选用。