老卤招财的做法 老卤招财怎么做

“招财其实就是猪舌头咯！而且卤招财那是八、九十年代南昌人家待客的上品咯！南昌的煌上煌等等卤菜店那是遍布南昌城乡每个角落。不过如今食品的不安全，还是自己动手又经济又实惠咯！”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 卤 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 普通 （难度）

老卤招财的做法步骤

• 1、准备好老卤汁、猪舌头。

• 2、锅内放入适量的水，烧至40度左右。

• 3、放入洗好的猪舌头。

• 4、等到猪舌头全部变了颜色，就捞出备用。

• 5、将老卤放入烧开。

• 6、放入干红辣椒和适量的酱油、料酒。

• 7、将猪舌头放入老卤中，烧开水，关小火。

• 8、30分钟之后给猪舌翻面，再卤30分钟即可关火。

小窍门

点点唠叨：
1、老卤就是反复使用过的卤汁。卤的东西越多卤汁的味道就会越醇厚。
2、要密切注意卤汁的咸淡，如果味道已经很淡的话，可以适量加入盐、酱油、八角、桂皮等香料。
3、保存卤汁的时候一定要把杂质滤掉，再装入保鲜盒内放入冰箱冷冻。