牛肉豆豉香辣酱的做法 牛肉豆豉香辣酱怎么做

“喜欢这种麻辣的味道，做上一锅，装上几罐子，储存的时间也比较长，拌面条，拌米饭，甚至放在热乎乎的米粥里，都非常的好吃，满口留香的味道，麻麻辣辣的味道瞬间充斥了整个口腔，享受啊，市面上卖的老干妈啥的，哪里有自己做的下料猛又绝对的放心呢”

食材明细

• 五香 （口味）
• 炒 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 普通 （难度）

牛肉豆豉香辣酱的做法步骤

• 1、牛肉切碎

• 2、花生炒熟备用

• 3、葱姜切成碎末

• 4、牛肉加适量生抽，料酒，五香粉和鸡精腌制一下

• 5、豆豉切碎

• 6、炒熟的花生用擀面杖压碎

• 7、锅中倒稍微多的玉米油，把香叶和桂皮放进去炸香后捞出

• 8、放腌制好的牛肉末进去炸，小火慢慢炸

• 9、炸干后，切碎鲜红辣椒，我用的是小米椒，很辣的那种，放进去

• 10、接着放辣椒末

• 11、放豆豉

• 12、放入白糖，生抽

• 13、放花椒末

• 14、最后放炒熟的花生碎

• 15、小火继续炒，最后放熟白芝麻

• 16、出锅后装入大罐子里，冷藏保存

小窍门

全程小火炸制，干辣椒容易变黑，放鲜辣椒颜色会更好看