卡仕达酱的做法 美滋美味卡仕达酱 卡仕达酱怎么做

“冷藏过的卡仕达酱冰冰凉，口感上很像淡奶油，所以如果将它挤入北海道戚风蛋糕里，味道也是好得不得了，咬一口凉兹兹的很像再吃冰激凌哦。”

食材明细

• 奶香 （口味）
• 煮 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

卡仕达酱的做法步骤

• 1、准备材料

• 2、蛋黄里加入细砂糖

• 3、用打蛋器高速打发，使蛋黄呈现浓稠的状态。

• 4、倒入过筛的低筋面粉，搅拌均匀

• 5、牛奶倒入奶锅煮开以后

• 6、将牛奶分次少量的慢慢的倒入蛋黄糊里，边倒边搅拌均匀。搅拌均匀后

• 7、将其余的牛奶分3次倒入蛋黄糊里，搅拌均匀

• 8、将搅拌均匀的蛋奶液过筛

• 9、过筛后重新用小火加热，边加热边不断搅拌

• 10、大概要搅拌个100多下直到蛋奶液变得浓稠细滑状态

• 11、离火并将奶锅放入凉水盆里，目的是要使它快速冷却，同时也要不停的搅拌直到温度降下来不烫手。

• 12、可以加入几滴香草精，它会给卡仕达酱增加风味。

• 13、再继续搅拌个100多下。你会发现在你不停的搅拌过程中，面糊变得非常细腻光滑了

• 14、做好的卡仕达酱，放在小碗里盖上保鲜膜，放在冰箱冷藏，随时可以使用可以保存几天，最好当天用完。

• 15、成品

小窍门

小英子心语：
1、卡仕达酱的应用很丰富，除了挤在面包表面做装饰，还可以夹在面包里、填入泡芙里做馅等等。
　　2、做好的卡仕达酱完全冷却后即可使用，可放入冰箱保存，最好当天使用完毕。