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主料
辅料
具体步骤
1. 番薯刨皮,洗干净,切滚刀块
2. 生姜刨皮,洗干净,拍扁
3. 接适量清水,放入番薯、生姜,煮开转小火,煮至番薯透心熟便可
烹饪技巧
1>煲红薯糖水一定要放姜,有“画龙点睛”之妙,可中和糖水的凉性,更带出糖水的鲜香。2>煮番薯糖水要用小火慢慢煮,不要用大火煮,这样出来的番薯才会透心熟,而且形状完好。3>糖要最后放,而且一定要放冰片糖,白糖和冰糖也可以,不过冰片糖更香。