红烧大头菜的做法 红烧大头菜怎么做

食材明细

• 酸甜 （口味）
• 烧 （工艺）
• 三刻钟 （耗时）
• 普通 （难度）

红烧大头菜的做法步骤

• 1、大头菜洗净后切去头去皮备用。

• 2、菜叶部分切段。

• 3、锅里烧开水，放入菜叶加一勺盐。

• 4、焯至菜子变软关火。

• 5、捞出过一下凉水再沥干水分。

• 6、大头部分切成三大块。

• 7、再对切开后横切数小块。

• 8、再放入盐沸水中焯一下。

• 9、然后捞出沥干水分。

• 10、锅中加些鸡油。

• 11、小火煎至鸡油化开油，捞出。

• 12、放入大头部分翻炒。

• 13、加入适量啤酒。

• 14、再依次加入老抽上色生抽少许冰糖。

• 15、再依次加入老抽上色生抽少许冰糖。

• 16、再倒入菜叶部分翻炒。

• 17、然后盖盖焖煮45分钟左右。

• 18、成啦。。可以往里加些年糕。这是我们宁波的吃法