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1、无头鱼洗净切段
2、鱼段蘸少许干面粉入锅炸,炸至两面金黄捞出备用
3、另起锅油热放入花椒、葱姜蒜、干辣椒,炸好的鱼块倒入,放料酒、生抽、醋、盐、糖并加水,水要没过鱼块
4、小火慢炖至鱼肉入味,加入青辣椒提鲜,装盘