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1、猪蹄提前浸泡一小时,泡出血水。黄豆花生提前泡发半小时左右。
2、冷水下锅,放入猪蹄,准备焯水备用。
3、焯水后,另起一锅水,放入泡好的黄豆花生和姜块。
4、大火烧开水,转小火,炖煮一小时左右。
5、关火,调入适量盐即可。
暖心提示:猪蹄刚炖软即可,不要炖得太烂了(脱骨状),这样汤汁浑浊,肉吃起来的口感就不爽口了。