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1、猪肉洗净剁成肉末,放入大碗中,加入料酒,胡椒粉搅打上劲。
2、莲藕去皮洗净,先切下来几片,用冷水浸泡着,防止变黑,剩下的莲藕剁成碎末。
3、加入切好的莲藕碎末,搅拌均匀。
4、加入葱花,搅拌均匀。
5、切好的藕片捞出,铺在盘子里。
6、取适量的肉馅,双手配合,来回摔打十几次,将肉丸揉圆。
7、将肉丸放在藕片上。
8、肉丸上面点缀一粒洗净的枸杞。
9、冷水入锅,开中火,有蒸汽冒出后,火力稍微调小,蒸10分钟。
10、成品。