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1、将鱼洗净,沥去水分,起一油锅,煎鱼
2、放适量料酒去腥味
3、等鱼煎至两面金黄,放入葱、姜,倒入开水,一定要放开水,这是汤白的关键,大火煮开后小火10-15分钟
4、放入切好的豆腐,再煮3-5分钟
5、加盐、鸡精、胡椒粉调味就可以出锅了