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1、准备好食材。
2、排骨冷水下锅焯水。
3、稍煮一会儿后过凉水,洗干净待用。
4、起锅烧油。
5、下冰糖熬糖色。
6、糖熬成微黄色。
7、下排骨翻炒。
8、翻炒均匀上色,加入所有的香料,米椒和姜块翻炒。
9、加盐,蚝油调味。
10、加鱼豆腐翻炒均匀。
11、翻炒均匀入味。
12、转入高压锅,加料酒和水,压8分钟。
13、再转入炒锅中收干汤汁,加鸡精调味,最后加大蒜苗出锅。
14、装盘开吃了。