酸甜肉末茄子的做法 【每日新品】酸甜肉末茄子 酸甜肉末茄子怎么做

“做过几次肉末茄子，每一次都很下饭。
今天做的肉末茄子是酸甜口味的（其实就是加了一点醋+生抽+糖的混合汁），某人很喜欢。”

食材明细

• 酸甜 （口味）
• 炒 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

酸甜肉末茄子的做法步骤

• 1、茄子洗净切成长条，泡在清水里，防止变色

• 2、准备配料：青葱、蒜切细；酸甜汁（一勺醋+两勺生抽+少许白糖+少许清水），完全根据自己的口味调制

• 3、瘦肉粒，额外准备了一小勺老干妈炒制瘦肉粒

• 4、茄子沥干水分后，先放进微波炉里叮一分钟（目的是为了煸炒茄子的时候更容易熟）

• 5、热油锅，煸炒茄子

• 6、炒到茄子变色，发软即可出锅

• 7、茄子先搁置一旁备用

• 8、热油锅炒肉末，炒制过程记得放料酒去腥

• 9、把蒜和酸甜汁倒进去

• 10、把茄子倒进去翻炒一小会

• 11、最好撒上葱花

• 12、出锅装盘