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1、白蛤洗净,放入加有盐的清水里泡2小时,让白蛤吐出沙子,然后捞出沥干
2、锅里放油烧热,下姜片、葱白爆香
3、接着倒入白蛤炒至白蛤嘴微开
4、倒入适量的料酒炒均
5、再加入适量盐炒均
6、最后少量酱油兑水调均,倒入锅里,煮沸即可出锅,装盘撒入葱花
白蛤本身就有咸味,盐加一点点就够了